پاستا یک غذای خوشمزه است که حتماً در لیست غذای مورد علاقه خیلی‌ها دیده می‌شود. دلیل این که بسیاری از این غذا استقبال می‌کنند تهیه آسان آن است که می‌توانید در عرض 20 دقیقه آن را آماده کنید. فقط باید پاستا را بگذارید تا بجوشد، سس را آماده کنید، پیاز و بروکلی را تفت دهید و مواد را مخلوط کنید. بعد می‌توانید این پاستای خوشمزه را نوش جان کنید. از آنجایی که این غذا گیاهی است می‌توانید مواد دیگری مثل لوبیا سفید، آب لیمو و مخمر تغذیه‌ای هم به آن اضافه کنید. بنابراین در مدت زمان کوتاهی یک غذای ساده و خوشمزه خواهید داشت.
ترکیبات تهیه پاستای خامه‌ای سبزیجات
در تهیه این نوع پاستا از لبنیات استفاده نمی‌شود، اما خب سس آن کمی متفاوت است. ترکیبات آن عبارتند از:
- لوبیا سفید ماده سری این پاستاست که سس آن را غلیظ و خامه‌ای می‌کند. بنابراین پروتئین گیاهی به غذایتان اضافه می‌شود.
- آب لیمو طعم خوبی به سس می‌بخشد.
- روغن زیتون سس را غلیظ می‌کند.
- مخمر تغذیه‌ای طعم پنیر مانند به پاستای شما می‌بخشد.
- پودر پیاز و سیر طعم پاستا را خوشمزه می‌کند.
- آب سبزیجات (یا در صورت تمایل آبی که پاستا در آن جوشیده) سس را رققیق می‌کند.
- پاستای استفاده شده صدفی است اما شما می‌توانید پاستای مورد علاقه خود را به کار ببرید. حتماً بسته پاستا را بخوانید تا مطمئن شوید پاستای گیاهی است.
- بروکلی و ساقه بروکلی بهترین ماده برای تهیه پاستای سبزیجات است. اگر بروکلی شما برگ هم دارد می‌توانید آن را هم به کار ببرید.
- در نهایت می‌توانید از دانه‌های آجیل هم استفاده کنید.
این پاستای سبزیجات انعطاف پذیری زیادی دارد. سس خامه‌ای و خوشمزه آن جای پنیر را می‌گیرد و در کنار پاستا و سبزیجات بی نظیر می‌شود. البته شما بنا به سلیقه خود می‌توانید تغییراتی در آن اعمال کنید. از جمله این تغییرات عبارتند از:
- سبزیجات را عوض کنید. ما در اینجا از بروکلی و پیاز استفاده کردیم، اما شما می‌توانید از کلم و کلم پیچ، گوجه فرنگی، سیب زمینی و مارچوبه استفاده کنید.
- به جای پاستای معمولی می‌توانید از نودل و اسپاگتی استفاده کنید.
- اگر عاشق ادویه هستید می‌توانید فلفل قرمز به کار ببرید. فلفل دلمه‌های رنگی استفاده کنید.
- نعناع و سیب زمینی می‌توانند گزینه‌های خوبی برای این پاستا باشد.
طرز تهیه پاستای خامه‌ای سبزیجات
این پاستای خوشمزه برای شام و عصرانه عالی است. به علاوه سالم و خوش طعم است.
مواد لازم
- 2 و نیم فنجان پاستای صدفی
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد پیاز کوچک خرد شده
- 5 فنجان بروکلی خرد شده به همراه ساقه و برگ
- یک چهارم فنجان دانه کاج تست شده
- لیمو برای تزیین
برای سس
- یک و نیم فنجان لوبیا سفید شسته و پاک شده
- یک چهارم فنجان آب گوشت
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک چهارم فنجان مخمر تغذیه‌ای
- 1 حبه سیر خرد شده
- یک چهارم قاشق چای خوری پودر پیاز
- نصف قاشق چای خوری نمک
- پودر فلفل سیاه
طرز تهیه پاستای خامه‌ای سبزیجات
- برای تهیه سس لوبیا سفید، آب گوشت، آب لیمو، روغن زیتون، مخمر، سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل را آسیاب کنید و کنار بگذارید.
- یک قابلمه آب جوش را روی گاز بگذارید تا بجوشد. پاستا را طبق دستور روی بسته آماده کنید تا نرم شود. بعد آبکشی کرده و کنار بگذارید.
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را توی تابه بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید.
- بروکلی را اضافه کرده و 3 تا 5 دقیقه تفت دهد تا نرم شود. ساقه‌های بروکلی را اضافه کنید و کمی آب هم بریزید. می‌توانید از آب پاستا استفاده کیند. در تابه را بگذارید و شعله را خاموش کنید.
- بگذارید بروکلی 2 تا 4 دقیقه بپزد و نرم شود. اما رنگ آن هنوز باید سبز روشن باشد. پاستا را اضافه کنید، سه چهارم سس را هم توی مواد بریزید. اگر غلیظ است می‌توانید باز هم آب سبزیجات اضافه کنید.
- آن را بچشید، در صورت تمایل می‌توانید نمک و فلفل و آب لیمو هم اضافه کنید. سس باقی مانده را توی کاسه بریزید. روی آن را با دانه کاج و لیمو تزیین کنید.
ما در این مقاله طرز تهیه پاستای خامه‌ای سبزیجات را معرفی کردیم تا افراد گیاهخوار یا افرادی که می‌خواهند در وعده‌های غذایی خود غذاهای گیاهی سالم را هم تجربه کنند، آن را پخته و نوش جان کنند. برای تهیه غذا از خدمات سنجاق استفاده کنید.
