تا سال ها فقط عاشق سالاد کاهو بودم تا اینکه یک روز نهار در خانه مادربزرگم این سالاد سرنوشت ساز سرو شد. مادربزرگم آن را برای شام سرو کرد. اولین بار بود که اسفناج خام می خوردم و واقعا دوست داشتم. راستش با بیکن می توان کارهای دیگری هم کرد تا اینکه بخواهید در این سالاد آن را استفاده کنید. بعد مادرم آن را درست کرد و همیشه هم می خوردم. امروز اگر بخواهیم خودم سالاد درست کنم یا سالاد بار انتخاب کنم همیشه اسفناج را به کاهو ترجیح می دهم .
این دستور تهیه به مادربزرگم تعلق دارد و تا جایی که می دانم اسفناج، بیکن، پیاز و قارچ ترکیب اصلی آن هستند. اما یادم است مادرم تخم مرغ پخته هم اضافه می کرد و من هم طعم تخم مرغ را دوست دارم. سس گرم آن هم به خوبی در کنار مواد دیگر می نشیند.
این سالاد یک سالاد مناسب برای غذای اصلی شام و نهار است. من هنوز هم مثل بچگی ها زیاد سبزیجات دوست ندارم اما اگر این سالاد با پنیر و بیکن تزئین شود محشر است!
مواد لازم
-
300 گرم اسفناج ریز
-
8 تکه بیکن (پخته و خرد شده)
-
250 گرم قارچ سفید خرد شده
-
پیاز قرمز نصف شده
-
6 عدد تخم مرغ پخته (خرد شده)
برای سس
-
نصف فنجان شکر
-
نصف فنجان سس کچاپ
-
نصف فنجان آب
-
نصف فنجان سرکه سفید
طرز تهیه:
-
سس را تهیه کنید: مواد سس را در تابه متوسط و روی شعله کم به مدت 1 ساعت هم بزنید. سپس بگذارید خنک شود و پیش از سرو هم بزنید.
-
اسفناج را با مقادیر برابر بیکن، قارچ، پیاز و تخم مرغ مخلوط کنید. نمک و فلفل ریخته و سس را روی آن بریزید. باقی مانده سالاد را هم می توانید در یخچال بگذارید.
ارزش غذایی:
313 کیلو کالری، 17 گرم چربی، 5 گرم چربی اشباع، 205 میلی گرم کلسترول، 478 میلی گرم سدیم، 581 میلی گرم پتاسیم، 26 گرم کربوهیدرات، 1 گرم فیبر، 22 گرم قند، 12 گرم پروتئین، 4805% ویتامین آ، 15.6% ویتامین ث، 77% کلسیم و 2.3% آهن.
