کیک نارگیلی با لایه های مرکبات
زمان مورد نیاز
آماده سازی و خنک کردن: 40 دقیقه
پخت کیک و خنک شدن: 30 دقیقه
مناسب برای 12 نفر
مواد لازم
- پودر کیک سفید 1بسته
- آب پرتقال 3/2 پیمانه
- روغن کانولا 3/1 پیمانه
- آب 4/1 پیمانه
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- رنده پوست لیمو 1قاشق چایخوری
- رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ درشت 3 عدد
مواد لازم برای فیلینگ گریپ فروت
- شکر 4/3 پیمانه
- نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
- نمک 4/1 قاشق چایخوری
- آب 4/3 پیمانه
- آب گریپ فروت 3/2 پیمانه
- کره 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای روی کیک
- پنیر خامه ای 4/3 پیمانه
- شکر 4/1 پیمانه
- آب پرتقال 4/1 پیمانه
- آب گریپ فروت 1 قاشق غذاخوری
- رنده پوست پرتقال 2قاشق چایخوری
- خامه قنادی فرم داده شده 1پیمانه
- پودر نارگیل 4/3 پیمانه
- پودر نارگیل اضافی تفت داده شده برای تزیین (دلخواه)
- تکه های پرتقال و گریپ فروت
- طرز تهیه کیک تولد
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (معادل 176 درجه سانتی گراد) گرم کنید. هشت ماده ی اول را باهم مخلوط کرده و به مدت 30 ثانیه با سرعت متوسط همزن بزنید. سرعت همزن را افزایش داده و دو دقیقه ی دیگر مواد را هم بزنید. مواد را در دو قالب 8 اینچی گرد که قبلا چرب و آرد پاشی کرده اید، بریزید و حدود 28 تا 32 دقیقه در فر بپزید. پخت را با فرو کردن خلال دندان در وسط کیک و تمیز بیرون آمدن آن چک کنید. بعد از بیرون آوردن قالب ها از فر، اجازه دهید کیک ها به مدت ده دقیقه درون قالب خنک شوند. سپس آنها را از قالب خارج کرده و روی شبکه ی فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
- برای درست کردن فیلینگ گریپ فروت، شکر، نشاسته ی ذرت و نمک را در یک قابلمه بریزید. سپس آب و آب گریپ فروت را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. این مخلوط را روی حرارت متوسط قرار داده و هم بزنید تا غلیظ شده و شروع به حباب زدن کند. حرارت را کم کنید و دو دقیقه ی دیگر به هم زدن ادامه دهید. قابلمه را از روی حرارت بردارید، کره را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اجازه دهید که این مواد در دمای محیط خنک شود. سپس روی ظرف را پوشانده و در یخچال قرار دهید.
- یکی ار کیک ها را روی ظرف پذیرایی مورد نظر قرار دهید. فیلینگ گریپ فروت را روی این لایه بمالید و لایه ی بعدی کیک را روی آن قرار دهید.
- برای درست کردن روکش پنیر خامه ای، شکر، آب میوه ها، رنده ی پوست پرتقال و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کنید. خامه ی قنادی و 4/3 پیمانه پودر نارگیل را اضافه و به آرامی فولد کنید. اطراف کیک را به این مواد آغشته کنید. در صورت تمایل سطح کیک را به این مواد و فیلینگ گریپ فروت آغشته کنید. می توانید کمی پودر نارگیل تفت داده شده روی سطح کیک بپاشید و با تکه های پرتقال و گریپ فروت تزیین کنید.
- ارزش غذایی هر تکه کیک (با احتساب تزیین)
481 کالری، 25 گرم چربی (12 گرم چربی اشباع)، 95میلی گرم کلسترول، 430 میلی گرم سدیم، 60 گرم کربوهیدرات (40 گرم شکر، 0 فیبر) 5 گرم پروتئین
