پای سیب انگلیسی
مجموع زمان کار
- 55 دقیقه
آماده سازی
- 30 دقیقه
پختن
- 25 دقیقه
مقدار: برای 6 نفر
ارزش های تغذیه ای به ازای هر وعده
- 377
- کالری
- 22 گرم
- چربی
- 46 گرم
- کربوهیدرات
- 2 گرم
- پروتئین
(اطلاعات تغذیه ای با استفاده از یک بانک اطلاعاتی مواد تشکیل دهنده محاسبه می شود و باید یک تخمین در نظر گرفته می شود.)
پای سیب انگلیسی ، از دسرهای کلاسیک همراه با چای است و تقریباً هر کشور سبک خود را دارد. این یکی پای سیب انگلیسی سنتی و همچنین ایرلندی است. دارچین در انگلستان یک ادویه ی اختیاری است و نه سنتی. اگرچه این بار بیشتر در اینجا یافت می شود زیرا این طعم از ایالات متحده آمریکا الهام گرفته است.
سیب های مناسب برای این پای سیب های سبز ترش هستند. آنها از تعادل دوست داشتنی شیرین و اسیدی برخوردار هستند و هنگام پخت و پز لطافت خوبی را ارائه می دهند و این باعث می شود آنها بهترین باشند. اگر این نوع سیب را ندارید ، در صورت تمایل به استفاده از هر نوع سیب خوب پخت و پز ، راحت باشید . و اگر واقعاً گیر بیفتد ، یک سیب دسر خوب نیز کار خواهد کرد ، هرچند که سیب ها هنگام پخت و پز هم نرم نمی شوند.
مواد لازم
- 1 2/3 فنجان / 200 گرم. آرد همه منظوره
- کمی نمک
- 4 اونس ./110 گرم. کره مکعب (یا مخلوط مساوی کره و شیرین)
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری. آب سرد
- برای پر کردن:
- 1 1/2 lb./700 g. سیب پخت و پز (پوست کنده و چهار گوش)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 4 اونس ./110 گرم. قند
- 4 تا 6 قاشق غذاخوری آب سرد
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری. دارچین
- 1 اونس ./25 گرم. کره
- شیر 1/4 لیوان (کم و بیش برای لعاب)
مراحل پخت
برای شیرینی
- مواد لازم را جمع کنید.-
- آرد ، کره و نمک را درون یک کاسه تمیز بزرگ قرار دهید.-
- کره را با نوک انگشتان به آرد مالیده و تا زمانی که مخلوط شبیه آرد سوخاری شود ، با بیشترین سرعت کار کنید تا گرم نشود.-
- آب را به مخلوط اضافه کرده و با استفاده از یک چاقوی سرد تا زمانی که خمیر به هم بچسبد ، یک قاشق چای خوری بیشتر در یک زمان اضافه کنید اگر مخلوط خیلی خشک است ، اضافه کنید.
- خمیر را در داخل سلفون بپیچید و برای 15 تا 30 دقیق اجازه دهید خنک شود.
برای پر کردن
- مواد لازم را جمع کنید.
- سیب ها را با آب لیمو و آب در یک تابه ی بزرگ مخلوط کنید تا نرم شود. شکر و دارچین را به سیب های پخته شده اضافه کنید. از روی حرارت برداشته و کره را اضافه کرده و بگذارید تا خنک شود.
- نیمی از شیرینی ها را بپیچید و یک ظرف پای در خطوط 13 سانتی متری بچینید. مخلوط سیب پخته شده سرد شده را داخل ظرف شیرینی قرار دهید.
- شیرینی باقیمانده را بچرخانید تا یک درب برای پای درست کنید. لبه های شیرینی را در ظرف با کمی آب سرد مرطوب کنید ، با درب آن را بپوشانید ، لبه ها را محکم باهم فشار دهید و برای تزیین چنگال بزنید.
- قسمت بالای پای را با شیر بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در وسط فر داغ بپزید.
- شیرینی را گرم یا سرد با خامه ، بستنی یا سس کاستارد سرو کنید.
نکات
خمیر را همچنین می توان با مخلوط کردن آرد ، کره و نمک در کاسه روی یک پردازنده مواد غذایی نیز تهیه کرد. وقتی این مخلوط شبیه پودرهای سوخاری شد ، آب را به آرامی و از طریق قیف اضافه کنید تا خمیر در یک توپ جمع شود. همانطور که در بالا دیدید ، در پلاستیک بپیچید و اجازه دهید سرد شود.
